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          1. 立夏吃什么蔬菜好?八種必吃的蔬菜任你選

            發布時間:2019-05-05 06:08????作者:ciduw.com

            今年的立夏在5月6日。立夏,是夏季的第一個節氣,表示溫暖的春季已經結束,炎熱的夏季即將開始。進入夏天,氣溫也會一天比一會熱,而氣溫慢慢升高,人的心情也會因為天氣變的煩躁,極易動怒,極易上火。因此,立夏以后飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的作用。平時也要多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素,能起到預防動脈硬化的作用。

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            立夏之季要養心,為安度酷暑做準備,使身體各臟腑功能正常,以達到“正氣充足,邪不可干”的境界。更要多吃多吃新鮮蔬菜有利健康,那么立夏吃什么蔬菜呢?立夏前后上市的蔬菜有很多,究竟立夏吃什么蔬菜?下面可可給你整理一些立夏常見的常吃的蔬菜吧。

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            立夏吃什么蔬菜?

            第一種:黃瓜,這是每個家庭都常吃的一種蔬菜,立夏時節也是黃瓜大量上市的季節,特別的鮮嫩多汁可口,也是夏季補水的最佳食物,經常食用黃瓜,能消除雀斑、增白皮膚。而且價格特別便宜,最適合吃的就是涼拌,爆炒等。做法超級簡單,下飯又好吃。而且還可以和多種食材搭配,經濟又實惠。

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            第二種:豌豆,立夏這天,要吃豌豆飯。這是由于帶殼豌豆形如眼睛,在過去人眼疾多,人們為了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災。這也是一個地方的銀沙習慣,豌豆也是立夏節氣大量上市時候,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此夏天多吃豌豆好。

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            第三種:萵筍,這個季節的萵筍開始大量上市了,不僅葉子好吃,而且萵筍肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘。涼拌,燉、煮、炒都是好做法,好多地方還有吃萵筍葉飯的習慣。

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            第四種:立夏,有吃“腳骨筍”的習俗。這是寧波特有的習俗。并不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在于形狀,就是把筍切成形同腳骨一樣的形狀,吃了立夏“腳骨筍”,來寓意“腳骨健”(身體健健康康的意思)。

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            第五種:蠶豆,這也是江南一帶在立夏時節吃的一種蔬菜,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。我們這里立夏也是要吃蠶豆的,一般都是炒著吃,或者直接煮著吃,有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的小伙伴們吃。

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            第六種:毛豆,這是夏天最受歡迎的夜市美食,喝著啤酒吃著毛豆,想必小伙伴們都吃過,新鮮的毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,毛豆可以肉類搭配最好,這樣可以補充蛋白質了。

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            第七種:莧菜,夏天最能有提現紅色的蔬菜了,紅莧菜是立夏時的時令蔬菜,也是小時候的最喜歡的菜了,湯汁還可以泡米飯,紅紅的米飯特別的喜氣,討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,清炒營養最不能流失,原汁原味好吃。

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            第八種:空心菜,它的學名叫蕹菜,在廣西、貴州稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。我們新疆也叫空心菜,它所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,能促進腸蠕動、通便解毒,空心菜性涼,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。

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            特別提醒

            1、夏季炎熱而出汗多,體內丟失的水分多,脾胃消化功能較差,早、晚可吃粥,午餐可喝湯

            2、可以多吃荷葉粥和綠豆粥,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

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